-->

Resep Lezat Soto Ayam Santan

2 minute read

Resep Lezat Soto Ayam Santan

Soto Ayam Santan

Pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dengan suwiran ayam di dalamnya. Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi dipertanyakan. Maka tidak heran jika sering kita menemui banyak sekali variasi dari soto ayam seperti soto ayam santan, soto ayam lamongan, soto ayam betawi, dan masih banyak lagi.

Bahan Membuat Soto Ayam Santan

  • Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Jahe 2 cm, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Garam 4 sdt
  • Gula pasir 1 ½ sdt
  • Santan cair 500 ml
  • Santan kental 250 ml
  • Minyak goreng
  • Bawang merah 20 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar ½ sdm
  • Merica ½ sdt
  • Kunyit 3 cm, bakar sebentar
  • Bawang goreng 50 g
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
  • Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
  •  Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
  • Soun 50 g, rendam dengan air panas
  • Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian

Cara membuat Soto Ayam Santan:

  • Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yaitu; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
  • Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai.
  • Tumis hingga harum.
  • Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
  • Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir.
  • Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
  • Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
  • Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
  •  Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
  • Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
  • Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
  • Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
  • Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
  • Soto ayam santan siap dihidangkan.
  • Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.